La Palette de Fleur de Sel Tropicale
Notre Fleur de Sel est commercialisée exclusivement en gros, conditionnée en sacs d’expédition de 25 kg. Le minimum de commande requis est d’une tonne. Les bocaux de 125 grammes présentés servent d’illustration pour le reconditionnement final par vos soins.
L’excellence de notre Fleur de Sel provient d’une récolte 100% manuelle sur des marais salants à fond d’argile, préservés de toute pollution et baignés par des eaux tropicales limpides. Cueillie patiemment de septembre à décembre, notre Fleur de Sel offre une pureté absolue et un croquant d’exception, validés par les laboratoires de la répression des fraudes.
Conseil d’utilisation : Véritable « caviar du sel », la Fleur de Sel ne doit pas être utilisée comme sel de cuisson. Invitez vos clients à la saupoudrer délicatement entre les doigts au moment du service pour magnifier les plats, libérer son arôme subtil et naturellement réduire la consommation de sodium.
1. La Fleur de Sel Nature
La Fleur de Sel Tropicale – Pure & Authentique
- Le produit originel dans toute sa splendeur. Un cristal d’une blancheur éclatante qui libère sous le doigt une saveur délicate et unique de violette.
- Idéale pour saler tout simplement en fin de cuisson afin de profiter pleinement de son craquant inimitable sur les viandes, poissons et légumes.
- Sélection rigoureuse des meilleures salines de l’océan Indien (Île Maurice, Madagascar, La Réunion).
2. Les Fleurs de Sel Aromatisées (La Palette aux Épices Nobles)
Mariées à des ingrédients naturels de premier choix, principalement issus de l’île de la Réunion et des îles voisines, nos compositions exclusives apportent une signature aromatique immédiate. Elles se saupoudrent juste avant la dégustation, idéalement sur une fine lamelle de beurre ou une crème chaude nappante qui en révélera toutes les saveurs.
| Produit | Ingrédient & Savoir-faire | Conseil de Dégustation |
|---|---|---|
| À la Vanille Bourbon d’Antalaha | Gousses entières non fendues, moulues à la perfection au moment du mélange pour encapsuler toute la puissance aromatique. | Exceptionnel sur un magret de canard grillé ou des noix de Saint-Jacques. |
| Au Combava de Salazie | Produit rare et d’exception. Zestes récoltés au cœur du cirque de Salazie, séchés longuement au soleil puis moulus. | Idéal pour sublimer un filet de poisson blanc ou un tartare de la mer. |
| Au Curcuma Bio de St-Philippe | Élaboré à partir du cœur de curcuma (« safran pays ») de Benoît Morel à Saint-Philippe, exceptionnellement riche en curcumine. | Recommandé pour colorer et parfumer les volailles ou les légumes glacés. |
| Au Mélange Floral à l’Hibiscus | Une association florale à dominante d’Hibiscus soigneusement sourcé à Arayamoun, en Égypte. | Parfait pour créer un contraste visuel et gustatif sur un foie gras ou un carpaccio de bœuf. |
| Aux Baies Roses Bio de la Réunion | Des baies sauvages et locales dont regorge l’île de la Réunion, triées pour leur piquant aromatique. | L’allié indispensable de toutes vos viandes grillées au barbecue et poissons gras. |
| Au Piment Rouge de Cilaos | Le piment de caractère issu du cirque de Cilaos, séché et dosé pour les amateurs de sensations authentiques. | Idéal pour relever avec force les caris traditionnels, les sauces et les viandes rouges. |
| Au Poivre Sauvage de Madagascar | Le fameux Voatsiperifery récolté en brousse, réputé pour ses notes boisées et odorantes. | Pratique et raffiné, il permet d’assaisonner et de poivrer en une seule opération. |
| Au Garam Massala | Un assemblage d’épices torréfiées et dosé par les mélangeurs de la communauté indienne de l’île Maurice. | Parfait pour apporter instantanément une touche asiatique et chaude à vos plats en sauce. |
